近年来，随着生活水平提升与饮食结构变化，农村居民对“吃得安全、吃得健康”的关注不断增强。
但在一些基层地区，食品标签识读、膳食结构搭配、慢病饮食管理、食品储存与加工卫生等方面的知识仍存在薄弱环节，特别是老年人易受传统经验影响，儿童青少年易受零食饮料与不良饮食习惯影响，健康风险具有隐蔽性和累积性。
如何让科学、可操作的营养与食品安全知识走进家庭、形成长期习惯，成为基层健康治理需要持续破解的问题。
针对这一现实需求，1月28日至30日，在共青团将乐县委组织协调下，福建技术师范学院食品与生物工程学院“小手拉大手”志愿者服务队走进全国文明村、全国先进基层党组织所在地——三明市将乐县常口村，开展主题实践活动。
服务队依托食品科学与工程、食品营养与健康等专业背景，采取入户宣讲、案例讲解、互动问答等方式，用通俗语言回应村民日常饮食中的困惑，重点面向“一老一少”开展贴近生活的营养与安全科普，将“均衡膳食、科学烹饪、理性消费、规范储存”的理念转化为便于执行的生活建议。
此前，该服务队曾获评省级社会实践优秀团队，此次活动延续“专业赋能志愿服务”的工作路径，强调把课堂所学转化为服务社会的能力。
从原因看，基层健康科普长期面临三方面制约：一是专业资源下沉不足，基层健康教育多依赖通用宣传，难以针对不同人群提供分层建议；二是信息来源复杂，部分居民容易被片面甚至错误的“养生说法”影响，形成误区；三是科普触达方式需要更贴近生活场景，只有把知识嵌入“买菜、做饭、储存、就餐”等日常环节，才能提高理解度和接受度。
高校志愿服务以“学科+实践”的方式进入村庄，能够在一定程度上弥补专业供给不足，同时以互动交流增强信任基础，使科普更具针对性与可持续性。
从影响看，这类专业化志愿服务的价值体现在双向赋能。
一方面，面向村民的入户科普有助于提升健康素养，促进形成更科学的膳食结构与食品安全习惯，对慢性病风险管理、儿童生长发育、家庭健康决策等具有积极意义，也为文明村建设注入“健康文明”的新内涵。
另一方面，对青年学生而言，深入基层开展服务是实践育人的重要环节，能够在真实情境中锻炼沟通表达、问题识别与服务组织能力，强化面向人民的职业伦理与公共意识，推动高校人才培养从“知识传授”向“能力塑造、价值引领”延伸。
从对策看，推动此类活动走深走实，需要把“短期活动”与“长效机制”衔接起来：一是加强协同联动，由团组织牵头对接村“两委”、卫生健康等基层力量，形成需求清单与服务清单，提升科普的精准性；二是建立可复制的科普内容体系，围绕常见误区、重点人群与季节性饮食风险形成模块化课程和简明手册，便于村民长期使用；三是完善反馈与评估机制，通过问卷回访、重点家庭跟踪、村级健康活动参与度等指标，检验科普效果并不断迭代；四是拓展服务边界，在食品营养与安全科普基础上，逐步引入运动管理、心理健康、家庭急救等多维内容，形成更加完整的基层健康支持网络；五是强化高校实践育人制度保障，把志愿服务与专业课程、科研训练、毕业实践相衔接，推动“以专业服务社会、以社会课堂育人”常态化。
从前景看，随着乡村振兴深入推进，基层治理正在从基础设施改善向公共服务质量提升延伸，健康素养提升将成为建设宜居宜业和美乡村的重要支点。
面向未来，专业力量持续下沉、科普方式更加精准、组织协同更加顺畅，将有望把一次次入户宣讲转化为村民可感可及的生活改变。
依托文明村的示范带动效应，此类实践还可在更大范围内推广，形成“高校—团组织—基层社区”共建共享的公共服务新路径。
这次志愿服务活动启示我们，高校实践育人的有效途径在于将学科专业优势与社会需求紧密结合。
通过"小手拉大手"这样的创新形式，既能让青年学生在服务他人、奉献社会的过程中实现自我成长，也能为基层群众提供更加专业、更加贴近生活的帮助。
在新时代背景下，高校应进一步深化与基层的合作，充分发挥人才集聚和学科齐全的优势，为乡村振兴和基层建设贡献更多的智力支持和人才力量，让志愿服务成为连接高校与社会、理论与实践、青年成长与社会进步的重要桥梁。