春天来了，你会在超市、水果店或者天桥下看到金灿灿的菠萝堆成小山，空气里飘着酸甜的果香。最近，不少朋友买到了果芯发黑的“糖心菠萝”，商家还说这是更甜的表现？这种黑心菠萝其实是“内生褐变”，是菠萝采收后的常见病害。虽然黑心可能跟温度和生长环境有关，但具体机制还不明白，目前也没有完全控制它的方法。这给菠萝产业带来了很大的困扰。 遇到黑心菠萝，别慌：轻微的褐变可能是运输途中磕碰或冻伤导致的，尽快吃掉就行。如果果肉出现大块黑心，颜色深暗，建议谨慎对待，别吃了。还有异味的话更不能吃。 挑到新鲜甜美的菠萝并不难。先选对品种：这里给你推荐7款平均甜度在16度以上的菠萝品种。金钻凤梨（台农17号）、菲律宾黑钻菠萝（MD2）、芒果凤梨（台农23号）、菲律宾金菠萝（MD2）、甜蜜蜜凤梨（台农16号）、手撕凤梨（台农4号）还有徐闻菠萝（巴厘）。 挑选时要注意四点：看颜色，亮黄色外皮表示成熟度高；叶片长得高挺翠绿说明新鲜；底部干燥呈白色才是新鲜菠萝；成熟的菠萝香气浓郁，闻到酒精味就说明变质了。 希望大家都能买到甜甜的菠萝！