盘州，这里藏着好多好吃的东西！你要是想吃干锅牛肉，那就把土黄牛给拿来，放进铜锅里炒，瞬间就变成了“牛肉摇滚”。花椒和辣椒一混，这味道太霸道了，盘州人吃起来就停不下来，外地来的朋友绝对得尝尝这个。 夏天来盘州，记得去吃凉剪粉。把米浆蒸熟，粉皮一揭开就滚烫滚烫的。用剪刀把它剪成一块块的，再倒上油辣椒和姜蒜水。这东西又弹又爽口，一口就能感觉到夏天的凉爽。 牛肉粉也是盘州人的最爱。早起去老城区吃一碗酱卤牛肉粉，大块大块的牛肉配着粗圆的米粉，再淋上红红的辣椒油和葱花香菜。这辣辣的香味充满了整个嘴巴。 荷叶糯米鸡用荷叶包着糯米和鸡丁，外面撒上板栗和白果。热气腾腾的，咬一口糯叽叽的，就像是山野里的情话。 荞面汤也是街头常见的小吃。用现做的荞麦面搭配新鲜蔬菜煮成汤。出锅后再加点烧辣椒和水豆豉，撒上葱花和折耳根，这才是盘州最野的烟火气。 青豆腐是盘州人常吃的一道家常菜。把毛豆和小瓜捣碎熬成汤喝，味道清香可口。看起来简单其实很有风味。 银杏炖土鸡在深秋特别适合吃。土鸡炖出奶白色的汤，再加上软糯的银杏仁。鸡肉鲜嫩可口，喝一口就能感受到山野里的回甘。 渣面粑是盘州的非物质文化遗产之一。到了清明节就开始做这种美食了！豌豆、蚕豆还有火腿丁和茴香菜混在一起，捏成一个小团子。蘸着火腿骨熬的浓汤吃下去，春天的味道就到嘴里了。 折耳根炒火腿也是很有特色的一道菜。折耳根带着野性的清香配上咸香的火腿片，大火爆炒一下味道更好吃了。 蒸火腿也是盘州人家里常见的做法。切片蒸熟后香气扑鼻，根本不用配饭也能吃掉一大块！