正月十五清晨五点,太原钟楼街老字号"恒义诚甜食店"门前已排起百米长队。72岁的退休矿工王建国转了两趟公交赶来,"吃了四十年,就认这个筋道劲儿"。队伍里,拿手机打卡的年轻人也不少。这个场景反映出传统非遗的现实问题:怎样既留住老顾客,又吸引年轻人。
老字号的生命力不在于守旧,而在于与时俱进。当传统技艺用上现代科技,当百年老店走近年轻消费者,当地方美食成为城市文化名片,老字号就有了新活力。这不只是商业创新,更是文化传承方式的探索。在消费升级和文化自信的背景下,越来越多老字号正在走出守正创新之路,让传统文化在现代生活中焕发生机,也为城市留住值得品味的文化记忆。