咱们来聊聊这种叫海福特牛的牛，它其实是高仿西门塔尔牛。海福特牛最早是在英国西边的海福特郡长出来的，是世界上很古老的一种中小型牛种，现在好多国家都有养。这个品种原产于英格兰岛，主要集中在海福特县和牛津县还有威尔士地区。咱们国家在1913年第一次引进过这个品种。 海福特牛个头小，骨架也细，但体型很适合长肉。它们的头又短又宽，角往两边平着长，稍微往下面弯一下。母牛的角也是弯下来的。它们的脖子短粗，垂肉很多，身子是长方形的。四肢也短。颜色主要是深浅不一的红色，还有一个特别明显的特征就是六白——头、腿、肚子下面、脖子、鬓角和尾巴下面都有白毛。 海福特牛的重量还不错。成年母牛一般能长到520到620千克，公牛能到900到1100千克。刚出生的小牛犊大概28到34千克重。如果把它们养到18个月大的时候，每天大概能增重0.8到1.3千克。要是喂得特别好，7到12个月的时候每天能长到1.4千克以上。听说加拿大有头牛在育肥期的时候每天长了2.77千克。一般来说这个品种的屠宰率能达到60%到65%。 这种牛对环境特别适应。冬天即使冷到零下50摄氏度的高原荒漠里，夏天热到38摄氏度的地方，它们都能生活得好好的。咱们国家在1913年和1965年分别从美国引进过它们。现在它们已经分布在东北、西北还有其他很多地方了，总数超过了400头。当地的人喜欢把它们和本地的黄牛杂交一下。这样生出来的牛个头变大了些、体型变好了、宽度也变宽了些。这些杂种小牛长得快、不生病、能抗冻、适应环境也好。它们的毛色还是红的，但头、肚子下面和四肢部位大多还是白的。