连日来，息烽县一直在管着网络餐饮这块事儿，主要就是想让大家吃得放心，这就是这次他们搞的那个食品安全专项整治行动。 先看源头，他们把平台管理这块盯得挺紧。县市场监督管理局和相关部门拿法规说话，逼着平台得负起责来，把入网准入这第一道关给卡死了。平台要是不严把好准入门槛，不光得被罚款，还得把那些“影子店铺”全都清理掉。商家主页上展示的证件信息必须得真实完整，这样才能做到线上线下的证照完全对上号。 再说说配送这一环节。督促平台得盯着送餐员的健康状况和食安培训，配送容器也得好好清洗消毒，绝不能让外卖在最后这一公里面发生二次污染。 接下来是后厨的规范问题。针对外卖商户的经营全过程，相关部门明确了一大堆要求。商户必须得把食材采购的源头查清楚，过期变质的东西绝对不能用；生熟要分开存放、标识得清楚；后厨还得保持干净卫生；餐具清洗消毒流程也不能马虎。 最后他们还找来了15名外卖骑手帮忙。这15名骑手被聘为网络餐饮食品安全义务监督员，拿着聘书去接受培训。靠着骑手们流动性强、覆盖面广的特点，就像个移动的哨子一样，哪里有问题就马上反馈给部门去处理。 县市场监督管理局的负责人说，他们以后还会接着盯着监管里的难点堵点，线上线下一起查，既要压实平台的责任，也要把商户的主体责任给落实了。这么一来监管效能就上去了，服务的温度也有了，这样老百姓在家点点外卖才能点得放心、吃得安心。