下班回家忙一天，推开冰箱门一看，半块豆腐、两根胡萝卜、一把豆角，再搭一块五花肉。你就把这些食材都扔进锅里煮一煮，听着咕嘟咕嘟的声音，疲惫立马就没了。土豆、胡萝卜切成滚刀块，豆角撕老筋后斜刀切成段，干木耳撕小朵，粉条温水泡软，豆腐切块，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。先下一半量的油，把五花肉小火煸炒到微微卷起，逼出猪油后加葱姜蒜爆香，再倒一勺豆瓣酱快速炒出红油。这时候，放土豆、胡萝卜、豆角翻炒一分钟，接着加入香菇和木耳继续翻炒均匀。然后倒足够多的清水没过食材，加生抽、老抽、蚝油和少许盐，大火煮开后转中小火炖8到10分钟。时间到了就把豆腐和粉条放进去继续炖3到5分钟，最后下青椒大火收浓汤汁。这道菜准备起来特别方便，老人孩子都能吃，减肥的人可以捞菜不捞粉条。剩菜全倒进去反而更好吃，省去了炒菜、盛菜和刷锅三道工序。天冷的时候做这道菜最合适了，一碗下去能从舌尖暖到脚尖。 这道家常大杂烩真是我的救星，端出来米饭馒头面条都得“失业”。五花肉切成薄片备用。它能让汤汁拌饭比任何下饭菜都霸道。这个菜里用了五花肉或瘦肉少许，土豆和胡萝卜各1根，豆角1把，干木耳和鲜香菇随意放点儿，再加上1块豆腐和1小把红薯粉条。还有1个青椒作为配菜。调味料有葱姜蒜、生抽、老抽、盐、蚝油和豆瓣酱。没有固定比例，能吃就行。 一锅端上桌后你会发现很多好处：不挑人；不浪费；省时间；味道好。虽然“大杂烩”看起来零门槛，但想要成功得掌握几个关键步骤：预处理让食材先报到；爆香炒出“锅气”；炖煮让味道渗进去。 准备好食材后就开始吧：预处理先把食材处理好；爆香时加一半量的油煸炒五花肉；炖煮时先放土豆等食材翻炒再加水调味大火转中小火炖。 最后把这道菜端上桌时关上窗户关严灶火噼啪作响。一勺下去暖意十足。这个简单的方法给我们节省了不少时间和精力。 忙碌的日子里给自己来一锅这个大杂烩真是太治愈了。它是下班后最好的安慰。无论是老人孩子还是减肥的朋友都能吃得很开心。剩菜剩饭也能变成美味佳肴。不仅省去了很多麻烦还不用担心味道不好。 天气冷的时候做这个大杂烩最棒了。一碗下去能让人从舌尖暖到脚尖。不想做饭的夜晚就靠这道菜撑住场面吧。它是最接地气的选择。 这个大杂烩确实很省事又好吃。 准备食材时一定要注意预处理环节要到位。 爆香步骤一定要把豆瓣酱炒出红油才能让整锅菜色香味俱全。 炖煮过程中要记得定时看一下火候避免煮干水或煮烂食材。 汤汁收浓后马上盛盘上桌让家人品尝吧。 这道菜真的值得一试！ 家人朋友都能接受的味道！ 再也不用纠结吃什么啦！ 这个方法简直就是懒人福音啊！