现在这冬天来了，北风一吹，胃都跟着像冻僵了一样。这时候最不该喝冰牛奶吃面包，得赶紧来碗热气腾腾的青菜疙瘩汤。这东西能让人瞬间暖起来，算是早餐的救命稻草了。其实做法也不难，准备点小白菜、面粉、清水、猪肉就行。如果嫌麻烦，猪肉换成鸡胸肉也没问题。 先熬点肉汤，冷水下锅把肉煮出血沫捞出来，换一锅水加上葱段姜片小火慢慢熬。熬个二十分钟左右就能闻到肉香味，汤色变白就差不多了。把小白菜洗干净切碎一点，这样更容易熟也能把营养都炖出来。孩子吃的话最好挑点嫩叶部分。 接着调疙瘩面，面粉铺在碗底，用“水滴法”一点一点地加冷水搅拌。记住了，千万不能一次倒多水，不然疙瘩会变成面团发硬口感不好。等所有的疙瘩都变成均匀的小颗粒就行了。 然后在锅里把熬好的肉汤烧开，先把青菜碎倒进去再把疙瘩倒进去煮。等再次沸腾后转成中小火慢慢炖。这时候汤面上会漂起小白点，那就是金黄的面芯煮好了。 最后撒点生抽调味或者打个鸡蛋进去做成鸡蛋花也很提味。小火再煮两分钟等疙瘩浮起来青菜变软就可以关火放盐了。尝一口看够不够咸再补点盐就行。 这汤要是想换个口味也简单。青菜可以换成菠菜油菜什么的换着吃营养不一样。喜欢吃肉丝的话也可以直接把整块肉撕成细丝这样省事儿口感也更好。要是嘴馋吃辣加点辣椒油或者白胡椒粉也没问题。 端上桌来热乎乎的先喝一口面芯吸饱了汤汁咬下去却不会断带着青菜的清甜和肉香在嘴里炸开。再配上一碟泡菜或者煎饼十分钟不到胃就舒服了心情也好了很多。冬天就该这样从第一口热汤开始把寒气挡在外面才是对的！