正月初三这一天，民俗活动像一部长长的画卷展开，从“老鼠娶亲”到“仙泉贺寿”，这里面有很多有意思的习俗。这一天，叫小年朝或者赤狗日。传说女娲娘娘在这一天造羊，希望六畜兴旺。民间则把初三当成谷子的生日，大家这一天不吃米饭，怕惊到谷魂。宋代真宗因为“天书降”，把天庆节定在正月初三，官员放假五天，宫中不扫地、不乞火、不汲水，就像过年第一天一样。宋朝官员把这一天当成不动土、不生火的静养日子。到了夜里，老鼠娶亲的传说更为贴近生活。这一天晚上，家家早早熄灯，屋角撒米放糕给老鼠分食。人们表面上讨好老鼠，实际上是为了减繁和补觉。谚语说得直白：“初一早，初二早，初三睡甲饱”，说明人们觉得这一天可以好好休息了。旧时初三夜里还要烧门神纸，把年味彻底送走。松柏枝和门神门笺一起化为灰烬时，火光映着俗谚“烧了门神纸，个人寻生理”。 这个习俗提醒人们年已经过完了，要去寻找生活。仙游有个奇怪的习俗：七十岁的人不管几月过生日，都把寿宴挪到正月初三办。故事从一个秀才开始说起：他母亲七十大寿那天突然失明了。他放弃考试去求医，在九鲤湖遇到了一个仙梦指引他去一个泉眼取水。老医生虽然迟到了，但用面粉调泉煎茶治好他母亲的眼睛。秀才感激迟来的贺喜之恩就把寿宴定在正月初三。贺喜者会带面粉（后来改成挂面）作为礼物送给主人作为回礼。这次盛会上挂面象征福寿绵长，桔子寓意吉庆有余。于是“送面回猪脚”这句俗语流传开来。 这个地方的正月初三也因此添上了一段双喜临门的热闹。