关中的农村有个说法，说柿子醋泡生姜特别好，能让人身体健康、少生病。大家平时给这个方子很高的评价。醋是走肝经的，酸味能把肝阳给提起来。生姜是辛味的，能散发阳气。这两种味道结合在一起，既能收敛又能发散，把身体里的阳气一点一点地升起来。这样一来，胃寒、湿气重还有脱发之类的毛病，都能慢慢地好起来。生姜还能抗衰老呢。它有辛辣的香味，能让身体暖和、兴奋、发汗还止呕。而且生姜对付氧自由基的能力比维生素E强多了。经常嚼几片生姜的话，“老年斑”就能变淡看不见了，整个人也显得精神头足了。 要想做一瓶有营养的醋泡姜得注意四点：先选好材料。生姜最好选肉厚丝少的那种，升发力最强。柿子醋要用“富平尖柿”发酵出来的那种，酸而不涩，还带着果香。装东西的容器要干净无水无油才行。接下来是步骤了：先把生姜洗干净阴干表面水分再切薄片就行了。 把切好的生姜铺在瓶底上面一层接着倒一层柿子醋进去覆盖住姜片就可以了。然后盖紧瓶盖放在冰箱冷藏室里静置七天后就能吃啦。每天早上吃点儿对身体很有好处尤其是早上七点到九点胃经当令的时候吃最好能把胃气给升起来。 吃生姜也有一些忌讳的地方需要注意一下不要中午以后吃容易上火不要空腹吃容易刺激胃黏膜不要一次吃太多超4片量大会让身体受不了。如果胃寒症状比较严重可以用一个小偏方试试500毫升纯酿造柿子醋加100克老生姜泡两天然后每天吃2到3次每次2到3片连服5天一般来说胃就会感觉暖和好多人也能减少痛感食欲也会增加。 还有就是富平尖柿酿出来的柿子醋里含有丰富的有机酸像醋酸、乳酸、氨基酸之类的能调节体内pH值降低血糖和血压常喝一勺美容养颜缓解疲劳当地人都说喝这东西是“喝的是醋养的是骨”。 把这瓶小小的柿子醋泡姜摆在餐桌上每天吃几片阳气升起来湿气散掉胃气调和百病消除坚持下去延年益寿也许就在这一口酸辣中发生呢。