朋友，新年啦，听说了吗？78%的中老年人在春节假期，都会特别讲究早餐的搭配，为的就是沾沾福气！大年初四这顿早饭尤其不能凑合，挑对了吃，不光嘴皮子过瘾，还能给新的一年积攒好运。今天就来唠唠这4样必吃的吉祥早点，个个都是心意满满。 第一样咱们喝个甜甜蜜蜜的桂圆红枣银耳羹。这道菜寓意生活美满，做法也简单。把银耳提前泡上2-3小时，撕成小朵，桂圆剥壳，红枣对半切开。锅里加水煮开，放银耳小火炖足30分钟，再倒进桂圆和红枣煮20分钟，最后加冰糖和枸杞焖个2分钟就行了。特别提醒糖尿病患者糖得少放。 第二样是香菇肉饺。饺子形状像元宝，象征着财富滚滚来。准备好300克面粉、100克香菇和200克猪肉。香菇焯水切碎，猪肉剁成末拌上葱姜、盐、生抽、蚝油和香油调味。把香菇放进肉馅里搅拌均匀，包好煮熟就行。面皮最好薄一点，馅儿不要太湿。 第三道是红红火火的西红柿鸡蛋面。面条准备200克，西红柿用开水烫一下去皮切成块，两个鸡蛋炒熟备用。锅里放油把西红柿炒出汁加水煮开，放生抽和盐调味后下面条煮软，最后把鸡蛋倒进去撒上葱花。西红柿去皮口感更好，喜欢酸的可以加点醋。 最后来个滋补的羊肚菌山药肉末粥。100克大米提前泡半小时，羊肚菌泡发切段，山药去皮切块。热油爆香葱姜炒肉末变色后加生抽翻炒入味，再放进大米和水煮20分钟，最后加羊肚菌和山药煮15分钟放盐调味就好。这道粥很适合冬天进补增强免疫力。 常见误区也得提醒一下：饺子皮太厚影响口感；银耳泡发时间不够没胶质；羊肚菌泡太久营养流失；食材搭配不对营养不均衡。今年春节就从一顿暖暖的早餐开始吧！大家身体健康才是最大的福气！