喝杯西湖龙井，感受一下千年杭州的春天气息。在白云峰下，最近刚采到的新茶带着谷雨的味道。北宋的苏轼有句诗，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，把龙井茶第一次带进了老百姓的生活。从那以后，狮峰山下那十八棵皇家御用的茶树就成了皇室和文人雅士互相追逐的对象。这也算是开启了西湖龙井1200多年的传奇故事。 北宋时期，杭州有灵隐下天竺、上天竺和葛岭宝云山三个寺院的茶园，分别种着香林茶、白云茶和宝云茶。每年春天都会采摘这些茶叶进贡给宫廷。高僧辩才和苏东坡在寿圣寺品茶作诗，那些诗碑至今还挂在狮峰山下。 到了明朝，龙井茶终于走出了寺院的围墙，开始进入寻常百姓家。明代黄一正《事物绀珠》和徐文长《煮茶泉品》都收录了龙井茶，意味着它不再是寺庙里的专用品了。 清朝乾隆皇帝六次巡视狮峰山观看采摘和制作龙井茶的过程。他亲自封狮峰胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”，从此龙井茶声名远扬，甚至传到了海外。 民国至今，龙井茶被用作外交礼品送给外国客人。新中国成立后，龙井被列入国家外事礼品名单。旧式柴锅换成了电锅制茶、群体种也换成了龙井43品种来适应市场需求。现在浙江省已经制定了标准来规范这一产业。 色绿、香郁、味甘、形美这四个特点同时具备了才算是上等春茶。特级西湖龙井扁平光滑、挺直尖削，颜色嫩绿光润；冲泡后汤色像春水一样清澈明亮；轻嗅杯盖就会有清香扑鼻而来；喝起来鲜爽甘醇，回味悠长；叶底嫩黄明亮，还有芽尖没展开。 选购的时候可以根据外形是否扁平挺秀、颜色是否嫩绿光润、香气是否高扬这三个要素来判断好坏。如果这三个条件都满足了，那就说明这是上等春茶。 从宋朝僧人辩才到清朝乾隆皇帝，从市井百姓到外交礼品，西湖龙井记录了茶叶的发展变化过程，也是人与自然、文化与生活共同发展的历史见证。下次再来狮峰山不妨摘一芽春天的新茶试试，在杯中看它怎样翻动、舒展、绽放吧。