把野菜春天吃进肚子里。田埂边上的蒲公英，老一辈的人把它当宝贝一样挖回家，还特意给它搭配鹅蛋。这样一来，蒲公英的苦味和鹅蛋的香味就平衡了。 这两者混在一起吃，既解了鹅蛋的腥味，又让苦味变得柔和了不少。做个蒲公英鹅蛋饼或者汤，十分钟就能上桌，还能配粥下酒。 如果觉得腻了，再试试包饺子或者做面糊吃，每一口都能尝到春天的味道。 下乡挖菜也有窍门：得找远离公路的地方，叶子要鲜绿无黄斑；掐的时候要是有乳白色的浆汁流出来说明嫩，断面发黄就老了；挖土时要连根挖出；最后只采中等大小的植株。 这些老办法虽然听上去土气，可实际上却很有用。老一辈不懂什么营养学，全靠一辈子的经验来告诉你：“春天就该吃蒲公英加鹅蛋。” 这个春天不妨给自己和家人做一顿“土味养生餐”，把野菜的清苦和鹅蛋的香浓都留在胃里吧。