就在3月6日，西贝餐饮集团卸任贾国龙CEO的消息火遍网络，不少网友都在打听是怎么回事。据内部人士透露，公司并没有正式对外宣布贾国龙离职，但前任CEO董俊义已经实际接手了日常运营。董俊义接手后的首要任务，就是帮西贝活下来。为了减负，他给门店管理层直接降薪30%，虽然说不是全额扣掉，只要下个月环比减亏，这部分钱还能以奖金的形式发回来。其实这是在给大家透个底：总部在2月初就通知说工资得晚发了，原本3月10号该发2月的钱，硬是拖到了3月底。 这位董俊义可是西贝的老功臣，从1992年他还是个学徒采购开始，一路做到了大分部经理。早在2020年9月到2024年10月这段时间，董俊义在总部可是没少折腾，先后当过首席运营官、总裁，还有西贝事业部的CEO。直到2024年10月贾国龙又退回来掌舵的时候，董俊义才离开了一线。现在老板退到了幕后，新人也只能先把活干下去。 今年1月的时候，贾国龙就曾在采访里说过自己要回归一线搞服务。他承认以前喜欢在网上折腾个人IP，但后来越看自己拍的视频越觉得“爹味儿”重，觉得自己不适合当网红。他觉得自己更适合去市场上选食材、比较价格，只要能把菜做得好吃又便宜就行。 可惜的是，哪怕贾国龙想踏踏实实搞服务也没那么容易。贾国龙自己估摸着在2025年9月到2026年3月这半年里，西贝累计亏损会超过6亿元。为了止损，西贝计划在一季度就关掉全国102家店。算下来这可是占了门店总数的30%，力度还是挺大的。 以前西贝在2025年9月的时候有过“预制菜风波”，再加上后来人民日报评了好几次事件，贾国龙跟罗永浩在网上的那番较量也渐渐消停了。现在老板都不打造个人IP了，你说这餐饮界以后还怎么看？