一碗红烧排骨，把家的滋味炖进骨子里。红色的菜色和咸鲜的味道，让这道排骨成为了最让人满意的家常美食。选前排或小排，肉质嫩滑且吸汁能力MAX。把1000克的排骨放进锅里，冷水下锅焯去血沫，然后沥干备用。再把冰糖放进锅里融化成浅琥珀色，再给排骨挂上这层糖色。往锅里倒适量酱油，加入姜片和八角，倒入足量热水开始炖煮。炖到最后，收汁让汤汁挂在排骨上。这次给排骨加的主料有姜、八角和冰糖，还配有酱油与热水。 除了美味，这道红烧排骨还富含蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，对骨骼健康有好处。它可以滋阴润燥、益精补血。不过要注意哦，血脂偏高或减肥期的朋友就少吃点。 这道家常菜之所以受欢迎是因为它下饭又营养丰富。排骨炖得烂熟，配上时蔬和白米饭就能成一顿完美的晚餐。汤汁挂在每块肉上时就好了。 锅里的水要一次性加满，中途加水会让肉质变硬。小火慢炖保持汤面微沸就好，大火收汁的时候要不停地翻动以防糊底。 给你个小贴士：为了让排骨更酥更入味，别贪心收太多汁留点拌饭才是灵魂。 有了这道热腾腾的红烧排骨端上桌后酱香裹着甜味在舌尖散开的感觉真好啊！家人围坐在一起灯光晕黄的时候厨房就不再是战场而是温馨的港湾了。