春节是中国重要的传统节日，食品消费进入高峰期。节日期间采购量明显增加——消费场景更复杂多样——也对食品安全监管提出更高要求。白山市市场监管部门结合节日特点，提前部署、主动开展工作，将监管关口前移到节前。 从监管实际看，春节前夕食品安全风险主要集中三个上。其一，食品生产环节的隐患。部分小作坊和生产企业在高峰期可能对主体责任落实不够到位，食品添加剂使用不规范、出厂检验检测不严格等问题易发。其二，流通环节的薄弱点。食品经营主体多、进货渠道复杂，冷链贮存条件差异较大，散装食品标签标识不完整，过期食品混入的风险相对较高。其三，餐饮服务管理漏洞。就餐人数激增时，餐饮单位可能出现从业人员健康管理松懈、原料采购贮存不规范、餐饮具清洗消毒流程简化等情况。 白山市市场监管局此次专项督导检查重点突出、覆盖面广。在重点场所上，将食品生产企业、小作坊、大型商超、餐饮单位和农批市场纳入检查范围，覆盖从生产到消费的关键环节。在重点品种上，聚焦粮油产品、乳制品、肉制品等与市民生活密切有关、节日期间消费量大的食品。在检查内容上，从源头管控、流通监管、餐饮安全三个维度同步发力，形成联合推进的监管体系。 源头管控是食品安全的第一道关口。通过深入食品生产企业和小作坊，重点检查主体责任落实、生产加工关键控制点、食品添加剂使用合规性、产品出厂检验检测执行情况等，可减少不合格食品流入市场的风险。流通环节监管同样关键。围绕进货来源追溯制度、供货商资质、冷藏冷冻食品贮存条件、散装食品标签标识、是否存在过期食品等开展检查，有助于阻断问题食品在市场中的流通。餐饮安全则直接关系消费者健康。对餐饮单位许可资质、从业人员健康管理、原料采购贮存、加工操作过程、餐饮具清洗消毒及环境卫生等进行检查，可把好食品安全“最后一公里”。 这若干举措将有助于降低春节期间食品安全事件发生概率。通过提前排查、及时整改，减少风险隐患，让市民安心消费。同时，专项督导检查也向食品生产经营者释放明确信号，推动其强化食品安全意识和主体责任，带动形成更有序的食品安全共治氛围。 白山市市场监管部门表示，将在节前专项行动基础上，持续加大食品安全监管力度，开展常态化巡查检查，保持监管力度不松。这也表明，食品安全监管不是阶段性行动，而是长期、持续的制度化安排，说明了监管部门对食品安全工作的系统谋划。
食品安全没有“节假日模式”。越到年关，越需要治理体系的韧性与执行力。节前督导检查的意义，不仅在于排查隐患、纠正问题，也在于压实责任、明确规则、把常态工作做细做实。守住“舌尖上的安全”，才能守住群众的安心与城市的烟火气，让每一份年货、每一餐团圆更有保障、更有温度。