春天到了，赶紧试试这个板蓝根菜吧，它的维生素C含量可是菠菜的3倍，胡萝卜的6倍，苹果更是直接被甩在身后30倍。虽然名字叫板蓝根，其实长得跟普通油菜差不多，但口感更清甜。先跟大家分享5种“板蓝根菜”的做法，让你的春季餐桌丰富起来。 油泼蒜蓉板蓝根青菜就很简单，叶子脆脆的微苦回甘。记得油要烧得热冒烟，激发出蒜辣焦香才够味。第一步把嫩叶洗净切段，水开后焯个30秒就捞出来摆盘；然后把蒜末铺上去，淋上2勺生抽和半勺蚝油拌一拌；最后把七成热油直接泼上去，“滋啦”一声厨房都香了。脆嫩的菜叶裹满蒜香辣油，咬一口鲜甜爆汁。 想吃点清淡的就试试板蓝根青菜鸡蛋饼。把菜切碎打个蛋液加个盐调味，油热了倒进去煎3分钟左右就行。煎到两面金黄出锅就可以卷上火腿片或者蘸点番茄酱吃，挑食的娃也能炫2个。 喜欢喝汤的话可以炖一锅板蓝根青菜清炖排骨。排骨先泡30分钟去血水再焯水洗净备用。砂锅里放热水和姜片葱段等调料大火烧开转小火炖40分钟让肉烂软。最后把切好的菜放进去煮3分钟就能出锅了，别煮太久保持脆嫩口感还能锁住营养。 麻汁拌板蓝根青菜特别适合减脂期吃。芝麻酱加温水搅匀再加点蒜末盐味极鲜调味就好了。青菜洗净切段焯水10秒过凉水备用这样才能更脆嫩。把调好的酱汁淋在上面翻拌均匀就可以装盘了。这样做全程都没油烟连粥配面都超合适。