以前大家买凤凰单丛的时候，总是习惯拿着杯子一杯接一杯地喝，喝多了容易头晕，喝少了又觉得没喝明白。其实，真正的好单丛茶叶里有90%的品质密码都藏在茶汤里。所以，只要学会“一眼定乾坤”，不用不停地喝水也能把好茶挑出来。茶汤的好坏决定了这款茶的质量。这次三秒看懂凤凰单丛，我们来看看什么是好茶汤。首先，需要准备高山老枞、古树鲜叶和传统炭焙这三样东西。成品茶汤的标准色是“亮黄”，像初春三月的油菜花田一样透亮、饱满还有光泽。这样的茶喝起来才有山场的阳刚和工艺的醇厚感。审评一杯好单丛有三个要点：颜色、亮度和清澈度。颜色是先定下基调再看新老。新茶初制不久汤色偏浅，存放一段时间后就变成金黄或橙黄色了。只要保持亮黄主调就说明品种和山场没问题。亮度方面要记住金黄不是土黄，亮黄也不是灰黄。土黄说明萎凋不足或者杀青过轻；灰黄则暗示储藏受潮或者走味了。亮度过高的茶汤边缘会有细碎金圈，像夜空里的新月一样闪闪发光。清澈度方面允许杯底有少量碎末但从上往下看必须透亮。 另外要注意的是趁热观察效果最好，白瓷杯比透明玻璃杯更适合审评。因为白瓷杯不会反光让茶汤变成白茫茫一片影响判断。 最后总结一下三秒看汤法口诀：汤色亮黄为主调；亮度边缘带金圈高亮不灰；清澈碎末沉底没关系从上往下仍透亮。只要记住这几句口诀，再多的凤凰单丛摆在面前也能快速锁定好茶！